Image

طرز تهیه مربای بالنگ تازه

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ


مواد لازم:

بالنگ 2 عدد
شکر هم وزن بالنگ
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده به میزان لازم


طرز تهیه :
بالنگ هایی را انتحاب کنید که برجستگی کمتری روی پوست داشته باشند تا به سهولت پوست را جدا کنید .برای جدا کردن پوست ،از کارد میوه خوری تیز استفاده کنید و یک لایه نازک از روی پوست بالنگ بردارید اگر مقداری از پوست باقی ماند اشکالی ندارد چون باعث عطر بیشتر مربا میگردد ، اما اگر این مقدار زیاد باشد موجب تلخ شدن مربا میگردد.


بعد از اینکه پوست را جدا کردید بالنگ را از وسط به دو نیم کنید و بخش داخلی (مغز) را در آورید و آب یکی از بالنگ ها را گرفته و صاف کنید که بعداْ به مربا اضافه شود و بخش سفید رنگ پوست که شبیه پنبه است را برای مربا جدا کنید توسط قیچی یا کارد به قطعات تقریباً 1 در 2 سانتی متر ببرید .سعی کنید قطعات کوچک نباشد .بعد آنرا وزن کنید تا وزن شکر به دست آید .بالنگ را به مدت12 ساعت در آب بخیسانید در این مدت مقداری آب جذب میکند .
شکر را با دو لیوان آب بجوشانید تا برای مربا آماده باشد .بعد از 12 ساعت بالنگ ها را از آب خارج کنید و با دست فشار دهید تا آب آن گرفته شود سپس در ظرفی آب بریزید و بالنگ ها را بجوشانید . دو بار اینکار را تکرا کنید تا تلخی مربا گرفته شود دقت داشته باشید که زیاد نجوشد هر بار 10 دقیقه کافیست هر چه میزان آب هنگام جوشیدن بشتر باشد تلخی آن زودتر گرفته میشود .پس از این مرحله بالنگ را روی صافی بریزید و چند بار آب سرد رویش بریزید بعد با دست فشار داده و آبش را بگیرید و در شهد بیندازید آب صاف شده بالنگ را به جای آبلیمو اضافه کنید ( از شکرک زدن شهد غلیظ جلوگیری میکند ) شعله را روشن کنید و صبر کنید تا بالنگ کاملاً بپزد و شهد کمی برایش باقی مانده و شیشه ای شود در آخر گلاب و زعفران اضافه کنید و صبر کنید دو سه جوش بزند و شعله را خاموش کنید .

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ
مراحل تهیه مربای بالنگ

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ

درست کردن مربا بالنگ تازه, پخت مربا بالنگ

منبع : ashpazierangin.net


منبع :
بر چسب ها :

مربا بالنگ تازه

,

طرز تهیه مربا بالنگ

,

سایت آشپزی

,

آموزش آشپزی

,

مراحل تهيه مرباي بالنگ

,

پخت انواع مربا

,

نحوه پخت مربا بالنگ تازه

,

مواد لازم برای تهیه مربا بالنگ

,

پخت مربا بالنگ

,

آموزش تصویری پخت مربا بالنگ

,

نحوه درست کردن مربا بالنگ

,

درست کردن مربا بالنگ تازه

,

طرز تهیه مربا بالنگ مربا بالنگ تازه

,