Image

طرز تهیه ته چین هویج

درست کردن ته چین هویج,مواد لازم برای تهیه ته چین هویج

طرز تهیه ته چین هویج

مواد لازم برای ته چین هویج :

هویج 500 گرم
فیله مرغ 300 گرم
برنج 3 پیمانه
زرده تخم مرغ 3 عدد
ماست پرچرب 4 قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری
دارچین 1 قاشق مرباخوری
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع مقداری
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
کره 50 گرم

طرز تهیه ته چین هویج :

برنج را شسته، در کاسه با مقداری آب و نمک خیس کنید. هویج ها را پوست گرفته، بشویید و خلالی خرد کنید، در تابه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. خلال های هویج را در روغن سرخ کنید و بعد از روغن درآورده و کناری بگذارید.

پیاز را پوست گرفته، خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. فیله های مرغ را به قطعات ریز برش بزنید، به تابه پیازها اضافه کنید و تفت دهید.

برای مزه دار شدن مرغ به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و خوب سرخ کنید. در آخر کمی زعفران دم کرده افزوده، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا بپزند. هویج را هم به تابه مرغ در حال پخت اضافه کنید. در صورت نیاز به اندازه نیم پیمانه آب اضافه کنید و در تابه را بگذارید.

برنج را داخل آب جوش ریخته و طبق معمول آبکش کنید. در کاسه ای مناسب زرده های تخم مرغ را ریخته و با چنگال کمی هم بزنید. زعفران دم کرده و ماست را اضافه کرده و مخلوط کنید. مایه ته چین آماده است.

برنج را داخل مایه ته چین ریخته و خوب مخلوط کنید. تابه ای که می خواهید ته چین را در آن بپزید چرب کنید. نیمی از مایه برنج را در تابه ریخته و با پشت قاشق فشرده و یک دست کنید.

مرغ و هویج را روی لایه اول برنج ریخته و پهن کنید تا همه سطح برنج را بپوشاند. مقداری دارچین روی مرغ و هویج بپاشید. حالا نوبت مابقی برنج آغشته به مایه ته چین است. آن را روی بقیه مواد ریخته و با پشت قاشق یک دست و کمی فشرده کنید.

تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و با ته چنگال در برنج چند سوراخ ایجاد کنید. کره را آب کرده و روی ته چین بریزید، حالا در تابه را گذاشته و اجازه دهید ته چین دم بکشد. بعد از دم کشیدن، ته چین را در یک سینی یا دیس مناسب سر و ته کرده، برش زده و سرو کنید.

منبع : مجله آشپزی مثبت - bartarinha.ir


منبع :
بر چسب ها :

طرز پخت ته چين هويج

,

ته چين هويج

,

تهیه ته چين هويج

,

طرز تهیه ته چين هويج

,

طرز درست کردن ته چين هويج

,

سایت آشپزی

,

آموزش آشپزی

,

طرز تهیه انواع ته چین

,

درست کردن ته چين هويج

,

پخت ته چين هويج

,

مواد لازم برای تهیه ته چين هويج

,

ته چين هويج طرز پخت ته چين هويج درست کردن ته چين هويج

,