آشپزی - غذاهای ساده
Image

آیا گریل کردن سالم ترین روش پخت غذا است


بدانید که این شیارهای هیجان انگیز روی گوشت های گریل شده، سرطان زا هستند شاید شما هم عاشق گریل کردن غذاهایی مثل برگر و مرغ که بیرون از منزل تهیه می شود یا خودتان آن را تهیه می کنید باشید اما باید بدانید که این شیارهای هیجان انگیز روی گوشت های گریل شده، سرطان زا هستند. آیا «گریل کردن غذا» روش سالمی است؟ آتش، دود و گریل کردن باعث ایجاد یک واکنش شیمیایی...
ادامه مطلب

ترفندهایی برای تازه نگه داشتن غذاها


بهترین ظرف برای نگهداری عسل ظرف شیشه ای تیره با درب محکم است تازه نگه داشتن یکی از تکنیک های مهم خانه داری است که هر کدبانویی باید بداند. به همین دلیل چند نکته مهم که به شما کمک می کند تا غذاهای تان را تازه نگه دارید به شما آموزش می دهیم. چگونه غذاها را تازه نگه داریم؟ همه دوست دارند بهترین و تازه ترین غذاها را برای خودشان و خانواده شان فراهم کنند....
ادامه مطلب

آموزش رول کردن کوکو و رولت


رول کردن رولت و کوکو ها یکی از تکنیک های مهم آشپزی است رول کردن رولت و کوکو ها یکی از تکنیک های مهم آشپزی است که برای درست کردن غذاها و دسرهایی شیک باید بدانید. اگر کوکو و رولت های شما هم هنگام رول کردن شکسته می شوند با ما همراه شوید و تکنیک های این کار را بدانید. شاید برای خیلی هایتان پیش آمده باشد که خواستید رولت یا کوکو را رول کنید ولی همین که اولین...
ادامه مطلب

یک یخچال پر از میوه های تازه


حتما برای شما هم پیش آمده که میوه ها و سبزی هایتان را با اینکه در یخچال نگهداری می کنید زود خراب و غیرقابل استفاده می شوند.برای بهتر نگه داشتن میوه ها باید بدانید که هر میوه ای در یک شرایط خاص بیشتر عمر می کند و سالم می ماند.بعضی از میوه ها مانند میوه های مناطق گرمسیری به سرما حساس هستند و اگر در یخچال نگهداری شوند، زودتر خراب می شوند؛ میوه هایی مثل انبه و آناناس...
ادامه مطلب

بدترین روغن ها برای سرخ کردن و پخت و پز


روغن کنجد برای سرخ کردنی های خیلی سنگین با دمای بالا روغن مناسبی نیست این روزها صبحت های بسیاری پیرامون انواع روغن ها برای سرخ کردن و پخت و پز بین مردن مطرح می شود. اما بهتر است در این بین با بدترین روغن ها برای پخت و پز و سرخ کردن آشنا شوید. بدترین روغن ها برای سرخ کردن کدامند؟ یکی از اعضا هیئت علمی انستیتو تغذیه و صنایع کشور گفت: در رابطه با روغن ها...
ادامه مطلب

نکاتی برای خرید و نگهداری آجیل در منزل


آجیل بوداده را بهتر است ظرف چند هفته مصرف کنید کم کم به روزهای نوروز نزدیک می شویم. یکی از خوراکی هایی که در بیشتر خانه ها برای این ایام خریداری می شود، آجیل و میوه های خشک است. برای نگهداری بهتر آنها مقاله زیر را بخوانید. یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی، استفاده از فرآیند خشک کردن می باشد. به کمک این فرآیند، علاوه بر ممانعت از فساد...
ادامه مطلب

نحوه تمیزکردن تخم مرغ


تخم مرغ ها را به صورت خشک با استفاده از یک سنباده اسفنجی یا لیف تمیز کنید اگر به تخم مرغ ها هر گونه آلودگی، پر یا مدفوع مرغ چسبیده باشد، خیلی بهداشتی تر است که آن ها را تمیز کنیم. تخم مرغ ها را به صورت خشک با استفاده از یک سنباده اسفنجی یا لیف تمیز کنید. بیشتر کثیفی ها را می توان با استفاده از یک سنباده اسفنجی یا لیف از بین برد. همه کاری که باید...
ادامه مطلب

دور کردن کپک از یخچال


کپک زدن مربا به مراحل پخت آن برمی گردد برای جلوگیری از کپک زدن مواد غذایی داخل یخچال تان کافی است چند نکته ساده را بدانید.اگر در منزل خودتان مربا درست می کنید باید بدانید که کپک زدن مربا به مراحل پخت آن برمی گردد به طوری که اگر مربا خوب نپخته باشد، خیلی زود کپک می زند. میوه، نان و هر خوردنی دیگری پس از مدتی کپک می زند. اصلا اگر چند روز از یخچال تان غافل شوید و در...
ادامه مطلب

آشنایی با خطاهای رایج آشپزی


آماده سازی وعده های غذایی ظاهرا کار پیچیده ای نیست، اما اشتباهات رایجی در این زمینه وجود دارند که هم کیفیت غذا را پایین می آورند و هم لذت بردن از غذا را کمتر می کنند. بسیاری از افراد فکر می کنند که مرتکب این اشتباهات نمی شوند، اما واقعیت چیز دیگری را نشان می دهد. غلات سبوس دار، سبزی های بخارپز یا تف داده شده و لوبیاها نیز تا چندین روز تازه می مانند...
ادامه مطلب

نگهداری آجیل در اتاق یا یخچال


برای حفظ کیفیت و ارزش تغذیه ای پسته نیز آن را در پوسته سختش نگهداری کنید نگهداری آجیل در اتاق یا یخچال؟ کدام صحیح است؟ آجیل های پاک شده، مستعد جذب رطوبت و بو به خود هستند و در صورتی که به روش مناسبی نگهداری نشوند، رشد آفات در آنها سرعت و افزایش می گیرد. نکته های مهم در نگهداری آجیل شب عید یک متخصص علوم و صنایع غذایی ضمن بیان بهترین شرایط برای حفظ و...
ادامه مطلب

سس مایونز


سس مایونز نوعی سس غلیظ، سفید و کرم مانند است که سرد سرو می شود. عکس سس مایونز این سس، امولسیونی از روغن نباتی می باشد که در زرده تخم مرغ معلق است و سرکه یا آبلیمو و انواع ادویه جات برای مزه دار کردن این سس مورد استفاده قرار می گیرند. مایونز را تنها به صورت سرد مصرف می کنند (معمولاً همراه با انواع ساندویچ و یا همراه با سیب زمینی سرخ کرده ). فرانسوی ها سس مایونز را به...
ادامه مطلب

نکته های مهم در نگهداری مواد غذایی


برای نگه داشتن خامه بهتر است ظرف آن را برعکس در یخچال قرار بدهید نگهداری برخی مواد غذایی نیاز به اطلاعاتی دارد که بدون بهره گرفتن از آنها ممکن است دچار فاسد شدگی یا کپک زدگی شوند. در ادامه به نگهداری برخی مواد غذایی اشاره می شود. ترفندهای نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر مخصوص کدبانوها • برای نگه داشتن نان خارج از فریزر کیسه پلاستیکی اصلا مناسب...
ادامه مطلب