آشپزی - غذاهای ساده
Image

وسایلی ضروری و مورد نیاز در آشپزخانه


در کنار ظروف غذاخوری، شیشه و بلور که در همه آشپزخانه ها وجود دارند، باید به تهیه وسایل و ابزار ضروری دیگری برای نیاز روزانه و آشپزی نیز فکر کنید. چه وسایل برقی نیاز دارید؟ چه وسیله ای باعث می شود غذایتان سریعتر آماده شود؟ 8 وسیله ضروری و کاربردی آشپزخانه را به شما معرفی می کنیم: 1- تخته برش بزرگ در آشپزخانه اگر تجربه استفاده از تخته برش بزرگ را داشته باشید می دانید...
ادامه مطلب

نکاتی برای نگهداری از روغن خوراکی


روغن های غنی شده حساستر هستند و نباید در درجه حرارت بالا قرار بگیرد روغن یکی از مواد غذایی است که به دلیل استفاده ی گسترده در تهیه غذا باید به سلامت آن توجه داشت. آنچه در پی می آید توصیه هایی است که می بایست برای نگهداری بهتر این ماده غذایی به آنها توجه کرد. انسان از دیر باز روش های مختلفی را برای حفظ مواد غذایی مصرفی اش از فساد و تخریب به کار برده است....
ادامه مطلب

تبدیل واحدهای اندازه گیری


تبدیل واحدهای اندازه گیری مواد غذایی تبدیل فنجان به قاشق غذاخوری، قاشق چای خوری و میلی لیتر 1 فنجان = 16 قاشق غذاخوری = 48 قاشق چای خوری = 240 میلی لیتر 3/4 فنجان = 12 قاشق غذاخوری = 36 قاشق چای خوری = 180 میلی لیتر 2/3 فنجان = 11 قاشق غذاخوری = 32 قاشق چای خوری = 160 میلی لیتر 2/1 فنجان = 8 قاشق غذاخوری = 24 قاشق چای خوری = 120 میلی لیتر 3/1...
ادامه مطلب

مدت زمان نگهداری تخم مرغ در بیرون از یخچال


زمانی که تخم مرغ ها را در یخچال قرار دادید دیگر نمی توانید بیرون از یخچال نگه دارید تخم مرغ یکی از مواد غذایی پر مصرف در نقاط مختلف جهان محسوب می شود. حال این سوال مطرح می شود که تا چند ساعت می توانیم تخم مرغ را بیرون از یخچال نگهداری کنیم. تغییر دما می تواند رشد باکتری ها را تسهیل کند و تخم مرغ ها به طور ویژه مستعد آلودگی با یک باکتری بدنام به نام...
ادامه مطلب

آشنایی با نکات مهم و کلی برای پخت کیک


تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده را داخل کیک استفاده نکنید کیک پف نمی کند دوستان عزیز خیلی مواقع با اینکه شما دقیقا مراحل پخت کیک رو انجام دادید و خیلی هم برای تهیه اش زحمت کشیدید کیک شما خراب میشه، شاید خیلی از نکات خیلی خیلی مهم به نظر شما بی اهمیت باشه.... سعی کردم بیشتر مشکلات و نکات مهم رو برای شما توی این مطلب توضیح بدم امیدوارم مشکلاتتون حل بشه....
ادامه مطلب

روش نگهداری و ذخیره دانه های قهوه


برای حفظ عطر دانه های قهوه بهتر است آنها را درون کیسه های زیپ دار بریزید • هنگامی که دانه های تازه قهوه را خریداری می کنید، به میزان مصرف خود در طول دو تا سه هفته توجه داشته باشید. اگر تصور می کنید که در عرض دو هفته نمی توانید 350 گرم قهوه را تمام کنید، پس بهتر است بسته بندی های کوچک تر یعنی 250 یا 200 گرمی خریداری کنید. • بسیاری از مردم، قهوه را درون...
ادامه مطلب

روشهای پخت غذا با روغن کم


از ظروفی استفاده کنید که به روغن بسیار کمی برای پخت نیاز داشته باشند روغن یکی از اجزای اصلی پخت و پز های روزانه است. روغن به دلیل بالا بردن چربی ضررهایی برای بدن دارد و بهتر است در غذاهایی که درست می کنیم مقدار کمتری روغن استفاده کنیم. با ما همراه شوید تا چگونه می توانید روغن کمتری در غذاهای تان استفاده کنید. چگونه غذاها را با روغن کمتر و سالم تر بپزیم؟...
ادامه مطلب

چطور قارچ را برای مدت طولانی نگهداری کنیم


قارچ یکی از موادی است که نگهداری اش به مراتب سخت تر از مواد غذایی دیگر است. اگر قارچ ها را چند روز در یخچال بگذارید سیاه می شوند، اگر به صورت خام در فریزر بگذارید هم همینطور… با این روش شما می توانید به راحتی قارچ را فریز کنید و برای حداقل یکی دو ماه استفاده کنید. قارچ ها را شسته و خرد کنید. قارچ ها را بشویید و خرد کنید در یک قابلمه آب ریخته و...
ادامه مطلب

تکنیک ها مهم آشپزی


با اضافه نمودن مقداری نمک به آب، به سریع تر آب پز شدن تخم مرغ ها کمک کنید • پخت حبوبات در زمان کم در قابلمه بزرگی مقداری زیاد آب بریزید، حبوبات را بریزید و به مدت 10 دقیقه با شعله زیاد بجوشانید. سپس شعله را خاموش کرده و به مدت یک ساعت اجازه دهید که حبوبات در آن آب باقی بمانند. این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل 8-10 ساعت خیساندن حبوبات است و...
ادامه مطلب

نکاتی برای خرید و نگهداری از قارچ


از خرید قارچ های تغییر رنگ داده، صدمه دیده، ترک دار و دارای لکه خودداری کنید قارچ یکی از سبزیجاتی است که علاوه بر خاصیت طعم بسیار لذیذی هم دارد. خرید قارچ کار بسیار سختی نیست ولی چند نکته مهم و ساده به شما کمک می کند قارچ های تازه را خریداری کنید. * هنگام خرید به زیر کلاهک دقت و قارچ هایی را خریداری کنید که تیغه های لامل آن کاملا بسته باشد. در هنگام خرید...
ادامه مطلب

نکاتی مهم برای خوش طعم شدن میگو و ماهی


میگو را با سبزیجات طبخ کنید تا بوی بد میگو از بین برود قبل از طبخ میگو در پیاز های حلقه شده قرار دهید حداقل یک ساعت2-در مراحل آخر پخت میگو کمی آبلیموی تازه اضافه کنید تا بوی بد میگو از بین برود میگو • قبل از طبخ میگو در پیاز های حلقه شده قرار دهید حداقل یک ساعت2-در مراحل آخر پخت میگو کمی آبلیموی تازه اضافه کنید تا بوی بد میگو از بین برود برای اینکه گوشت میگو سفت...
ادامه مطلب

نکاتی برای نگهداری و مصرف روغن


سالم ترین نوع روغن، روغن های مایع هستند بعد از بحث نکات مربوط به نمک که شرح آنها را در اینجا می توانید بخوانید، بحث امروز ما روغن است. ما هر روز در فرآیند پخت مواد غذایی و تهیه سالادها از روغن استفاده می کنیم. همه می دانیم که استفاده از روغن، حتی اگر روغن های سالم و مفیدی مانند روغن زیتون باشد نباید از اندازه ت اما اینکه از چه روغنی استفاده کنیم و چه نکات و...
ادامه مطلب