آشپزی - غذاهای ساده
Image

59 فوت و فن از بزرگ ترین آشپزهای دنیا


همیشه یکسری نکات و فوت و فن هایی برای پخت و پز وجود دارد که قطعا هر آشپزی روزی به آن ها نیاز پیدا می کند. نکاتی که آشپزی را برای عاشقانش دوست داشتنی تر و دل چسب تر می کند. فوت و فن هایی که در این مطلب می خوانید، مواردی است که سرآشپزهای باتجربه از کشورهای مختلف گفته اند. این سرآشپزها، بهترین سرآشپزهای دنیا محسوب می شوند. برای مهمانی های خاص سعی کنید تمام...
ادامه مطلب

چند نکته مهم برای خانه داری آسان


دانه های تازه قهوه نیز می تواند بوی بد را از دستان شما دور کند بوی سیر و پیاز یکی از مشکلاتی است که بیشتر خانم های خانه دار با آن درگیر هستند. روش های بسیاری برای از بین بردن بوی سیر و پیاز وجود دارد. کارهای آشپزی و آشپزخانه خود را را با رعایت این نکات با سهولت بیشتری انجام دهید.• برای رفع بوی بد سیر و پیاز از دستتان، آن ها را به یک ظرف استیل بمالید. ظرف استیل...
ادامه مطلب

سس ها چاشنی های محبوب غذاها


سس یکی از چاشنی های محبوب غذاهاست که برای مزه دارتر کردن غذا بکار می رود و در سراسر دنیا طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. این نوع چاشنی به تنهایی مورد استعمال قرار نمی گیرد و در حقیقت به صورت مایع و یا نیمه جامد برای افزودن طعمی هر چه دلچسب تر و ظاهری زیباتر به غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. اصل واژه سس، فرانسوی است که خود ریشه لاتینی دارد. انواع گوناگون سس...
ادامه مطلب

سس تارتار


کارخانه بهروز، تولید کننده انواع سس ها، مربا و کنسرو و ترشیها، شور ها و زیتون، و غیره سس تارتار یک سس سفید غلیظ می باشد که از سس مایونز درست می شود. سس مایونز با خیار شور، جعفری تازه، ترخان، آب لیموترش و پیاز که به خوبی خرد شده باشند مخلوط می شود. می توان به آن خردل اضافه کرد. از آن به وفور برای طعم دادن به غذاهای دریایی استفاده می شود. به سس مایونز آن می...
ادامه مطلب

تکنیک های پخت یک کیک خانگی تمام عیار


باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید. برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید. درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست.1. مایعات مورد استفاده کم یا...
ادامه مطلب

سس سویا


نوعی سس تخمیر شده است که از سویا، غلات برشته شده، آب و نمک تهیه می شود. معمولاً در غذاهای آسیایی از این نوع سس استفاده می شود، اگرچه سس سویا انواع مختلفی دارد اما تمام آن ها شورمزه و قهوه ای رنگ هستند و برای مزه دار کردن غذا، هنگام پخت و یا سر میز غذا خوری مورد استفاده قرار می گیرند. این سس اولین بار در کشور چین تهیه شد، اما امروزه در سراسر قاره آسیا به خصوص، کشور...
ادامه مطلب

بهترین روش های شست و شوی کلم بروکلی


آشنایی با روش های شست و شوی کلم بروکلی ‎ مواد غذایی و به خصوص سبزیجاتی که ما در سبد غذایی خودمان استفاده می کنیم به دلیل اینکه به صورت خام مصرف می کنیم نیاز به رعایت بهداشت و شستشوی صحیح و بیشتری دارند که ما در این مطلب شما را با سه روش از شست و شوی کلم بروکلی آشنا می کنیم . برای اینکه کلم بروکلی را تمیز بشوئیم شیوه های آن را به شکل تصویری برایتان آماده کرده ایم که...
ادامه مطلب

نکات آشپزی برای یک کدبانوی تمام عیار


برای از بین بردن شیرینی غذا ذره ذره به آن سرکه اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود با دانستن این نکات زمانی که مهمانی سرزده به خانه تان آمده دچار مشکل نمی شوید. همچنین می توانید آشپزخانه خود را در شرایط بحرانی مدیریت کنید و دیگر نگران سوختن، ته گرفتن، شوری یا بی مزه شدن موادغذایی و خوراکی هایتان نباشید. روغن کمکی پیش از سرخ کردن میگو و ماهی درون ماهیتابه از داغ...
ادامه مطلب

چگونه تندی غذا را کم کنیم


غذاهای تند را همراه نشاسته سرو کنید خوردن غذای تند جز خود آزاری چیز دیگری ندارد. ترکیباتی مانند کپسایسین، که باعث تندی فلفل می شوند هیچ طعمی ندارند. در واقع این ترکیبات گیرنده های درد روی زبان را تحریک می کنند. برای همین است که شما احساس سوختن می کنید. این سوزش از طرفی فایده هم دارد. ادویه جات، طعم های دیگر غذا را معلوم می کنند و ماده اصلی اغلب غذاها مثل غذاهای...
ادامه مطلب

آموزش تصویری مرحله به مرحله راحت پاک کردن میگو


آموزش مرحله ای ساده ترین روش تمیز کردن میگو میگو یکی از آبزیانی است که گوشتش فواید بسیاری برای سلامتی و بدن دارد. پاک کردن میگو برای تمام خانم ها شاید یک مساله دشواری باشد. با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله پاک کردن میگو را به شما آموزش دهیم.مرحله اول پاک کردن میگو میگو ها را شسته و درون یک ظرف پر از آب قرار دهید. میگو ها را بشویید و درون یک ظرف پر از...
ادامه مطلب

آموزش تمیز کردن پای مرغ


با نحوه تمیز کردن پای مرغ آشنا شوید داخل قابلمه آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید وقتی آب به جوش آمد پاهای مرغ را اضافه کنید پس از اینکه 5 دقیقه جوشید از روی حرارت بردارید و با آب سرد آبکشی کنید ناخن ها را جدا کنید پوست زرد رنگ روی پاهای مرغ را جدا کنید، بخش تیره رنگ کف پای مرغ را با چاقو جدا کنید پس از...
ادامه مطلب

ضد عفونی کردن سبزیجات تابستانی با این محلول خانگی


میوه ها و سبزیجات را با جوش شیرین و آب ضدعفونی کنید سبزیجات و میوه های تابستانی به دلیل آلودگی های فراوانی که دارند باید حتما قبل از مصرف ضدعفونی شوند. به شما پیشنهاد می کنیم به جای استفاده از ضدعفونی کننده های شیمیایی با یک محلول خانگی سبزیجات را ضدعفونی کنید. ضدعفونی کننده خانگی برای سبزیجات و میوه جات تابستانی درست کنید!!! اگر خیال می کنید که سبزیجات و میوه...
ادامه مطلب