Image
تمامی مطالب مرتبط با "نکته های مهم آشپزی"

نکته های مهم آشپزی از جیمز مارتین سرآشپز معروف جهانی


سس چیمی چوری آرژانتینی که با گوشت گریل شده (استیک) سرو می شود جیمز مارتین (James Martin) سرآشپز و شخصیت تلویزیونی معروف بریتانیایی است. او نکاتی مهم و کلیدی که هر زن خانه داری باید آنها را بداند، به شما یادآوری کرده است. این نکات را خوب به یاد بسپارید. سوفله سوفله در واقع نوعی کیک سبک است که در فر تهیه می شود. سوفله از یک فعل در زبان فرانسه مشتق می...
ادامه مطلب

نکته های کاربردی آشپزی


شما با ما هستید در آشپزی آسان با آموزش رایگان در مورد " نکته های کاربردی آشپزی" ، با همراهی ما از دانش آشپزی لذت ببرید سوپ و آبگوشت از ابتدای پخت نمک بزنید • وقتی برنج را داخل آب می جوشانید تا آن را آبکش کنید وقتی کاملا در حال جوش خوردن است یک لیوان آب خنک به آن اضافه کنید این کار به برنج شکل می دهد و باعث قد کشیدن آن می شود. • اگر به آب برنج در حال...
ادامه مطلب

ترفندهای آشپزی


شما با ما هستید در آشپزی آسان با آموزش رایگان در مورد " ترفندهای آشپزی" ، با همراهی ما از دانش آشپزی لذت ببرید برای کباب کردن میگوها را در تابه چدنی و در سیخ های چوبی قرار دهید • برای کباب کردن میگو آن ها را در تابه های چدنی و در میان سیخ های چوبی قرار دهید یا از سیخ های نازک فلزی استفاده و آن ها را روی منقل یا باربیکیو کباب کنید. • اگر از طرفداران ماهی...
ادامه مطلب

نکاتی برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده رژیمی


شما با ما هستید در آشپزی آسان با آموزش رایگان در مورد " نکاتی برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده رژیمی" ، با همراهی ما از دانش آشپزی لذت ببرید با روش های پخت سالم سیب زمینی آشنا شوید چگونه سیب زمینی سرخ کرده بخوریم و چاق نشویم؟ سیب زمینی سرخ کرده مثل پیتزا جزو محبوب ترین خوراکی های خوشمزه هستند. اما چه فایده که با خوردن این پیش غذای جذاب، چاق می شویم. در این...
ادامه مطلب

روش های خوش طعم کردن سویا


شما با ما هستید در آشپزی آسان با آموزش رایگان در مورد " روش های خوش طعم کردن سویا" ، با همراهی ما از دانش آشپزی لذت ببرید همیشه برای شستن سویا آن را با آب جوش بشویید سویا جایگزین مناسبی برای گوشت است، اما بیشتر خانواده ها از طعم و مزه آن خوششان نمی آید. بنابراین باید بدانیم چگونه سویا را بپزیم و مزه دار کنیم. هیچگاه سویا را با آب سرد نشویید. همیشه برای...
ادامه مطلب

نکته های مهم در آشپزی


خرد کردن گوجه زیاد در سالاد باعث کاهش سس در سالاد می شود • رنگ انداختن زعفران چطوری می توانید زعفران را دم کنید که عطر و رنگ آن چند برابر شود؟ کافی است زعفران ساییده شده با برنج را با همدیگر داخل قابلمه بگذارید تا دم بکشد. • کند کردن روند فاسد شدن گوجه فرنگی برای کند کردن روند فاسد شدن گوجه فرنگی، آن را از محل اتصال به ساقه به پایین قرار دهید...
ادامه مطلب

تکنیک های سرآشپزهای ماهر


سرآشپزهای ماهر با استفاده از تکنیک هایی علمی و بیشتر اوقات ساده می توانند طعم و مزه ای منحصر به فرد به غذاهایی بدهند که تنها در رستوران های گران قیمت سرو می شوند. کافی است دو واژه پخت و پز و علم را در یک جمله، کنار یکدیگر ببینیم تا عبارت «آشپزی مولکولی» به ذهن علم دوستان خطور کند. سرآشپزهای ماهر با استفاده از تکنیک هایی علمی و بیشتر اوقات ساده می توانند طعم و مزه ای...
ادامه مطلب

تکنیک های ظریف و مهم آشپزی


محل ترک تخم مرغ را با لیمو ترش مالش بدهید • جلوگیری از سر رفتن باقالا، نخودفرنگی، ماکارونی برای جلوگیری از سر رفتن نخودفرنگی و ماکارونی کمی زردچوبه در آب آن بریزید و برای جلوگیری از باقلا کمی نمک داخل آب آن بریزید. • نکته ریختن کاکائو در کیک برای کاکائو داخل کیک، اول با روغن مخلوط کرده، رنگش تیره تر می شود. • 4 روش پختن تخم مرغ با پوسته ترک...
ادامه مطلب

ترفندهای آشپزی برای آشپزهای حرفه ای


با این ترفندها همیشه غذاهای خوشمزه و بدون نقصی را درست کنید با این ترفندها آشپزی حرفه ای شویم آشپزهای حرفه ای اسرار آشپزی شان را حفظ می کنند و فقط آن ها را به هنرجوهایشان ارائه می دهند. اما ما اسرار این آشپزهای حرفه ای را برای شما گذاشته ایم تا بتوانید برای همیشه غذاهای خوشمزه و بدون نقصی را درست کنید. بهترین استیک گوشت را همان لحظه که از فریزر...
ادامه مطلب

آشنایی با ادویه های غذاهای مختلف


برای طعم دادن به گوشت های خورشی از جوزهندی استفاده کنید ادویه سوپ: به سوپ جو کمی پودر آویشن بزنید و یا در کل برای همه سوپ ها بهتره یک یا دو عدد برگ بو اضافه کنید و موقع سرو بردارید. ادویه گوشت: برای طعم دادن به گوشت های خورشی از جوزهندی استفاده کنید. (دقت کنید هرگز بیشتر از 4 گرم جوزهندی استفاده نکنید چون باعث فلج عضلات و تو هم می شود). ادویه مرغ:...
ادامه مطلب

لیست جایگزین مواد در آشپزی


لیست جایگزین مواد در آشپزی خیلی وقت ها خیلی از ما یک عکس یا دستور خوب را در اینترنت می بینیم و دلمان می خواهد آن را درست کنیم با کلی ذوق و شوق صفحه را باز می کنیم و می خوانیم و بعد می بینیم یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم را نداریم ولی برای هر ماده ای جایگزینی وجود دارد که در جدول زیر می توانید بینید. لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی...
ادامه مطلب

طرز تهیه مرغ طعم دار


شما با ما هستید در آشپزی آسان با آموزش رایگان در مورد " طرز تهیه مرغ طعم دار" ، با همراهی ما از دانش آشپزی لذت ببرید تهیه مرغ طعم دار برای سالاد و ساندویچ یکی از مهمترین بخش های داشتن یک سالاد یا ساندویج خوشمزه که حاوی مرغ هم هست این است که بتوانیم مرغ شان را طوری بپزیم که اصلا طعم زهم ندهد و خیلی خوش عطر و بو و خوشمزه باشد و در عین حال حسابی آبدار باشد و خشک...
ادامه مطلب